Cuisiner un saumon sauce poivron tomates au cuiseur vapeur
La cuisine vapeur et moi c'est une grande histoire d'amour. Je prends un grand plaisir à utiliser mon cuit-vapeur au quotidien et c'est pourquoi je vous propose aujourd'hui une recette avec ce type d'appareil. Si vous n'avez pas encore investi, je vous invite à lire mon guide d'achat des meilleurs cuit-vapeurs pour trouver le modèle qui vous conviendra le mieux.
Ingrédients
- Deux cloches de saumon frais.
- 300 g de choux de Bruxelles
- 400 g de brocoli
Pour la sauce :
- Gros poivron jaune
- Tomate à la fraise
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec 7
- Jaune d'oeuf
- Un petit pot de câpres 100ml
- Méga poignée d'aneth frais
Préparation
- Commençons par la sauce. J'ai pressé un seul paprika et une petite tomate avec un tamis couleur framboise pour les purées. Cette quantité était suffisante pour préparer une sauce pour deux morceaux de saumon et de légumes.
- Mélanger les légumes froids râpés avec le yaourt et ensuite avec le jaune d'oeuf (vous pouvez utiliser une demi cuillère à café de fécule de pomme de terre ou de fécule de façon interchangeable) et chauffer lentement sur votre poêle à l'aide d'un fouet.
- J'ai préparé le saumon de deux version - une cloche à vapeur, parce que c'est ce que mes enfants adorent et une autre aux épices.
- Nous plaçons d'abord les choux de Bruxelles pelés et nettoyés dans le cuiseur vapeur sur l'étagère inférieure. Déposer le brocoli coupé en roses au "premier étage" ou sur le plateau et régler la durée de la cuisson à 20 minutes. Après ce temps, nous enlevons le brocoli.
- À la place du brocoli mettre une cloche à saumon – nettoyée sans épices dans la version pour enfants. Dans la version adulte, je vous suggère d'utiliser du poivre et de l'aneth. Fermez le couvercle et réglez l'évaporateur pendant 10 minutes supplémentaires.
- Lorsque vous insérez le saumon dans le cuiseur vapeur, dissoudre une cuillère à café de beurre clarifié dans une poêle à frire. Pour la version adulte du saumon, faire frire le saumon des deux côtés jusqu'à ce que la viande rougisse
Avant de servir, vous pouvez réchauffer la sauce - c'est tout simplement délicieux !