Cuisiner un risotto aux crevettes avec son Kcook Multi de Kenwood
Dernièrement je vous présentais mon test et avis du robot cuiseur Kcook Multi de Kenwood. C'est un excellent appareil à un prix accessible. Aujourd'hui je vous propose justement une recette à faire avec ce dernier. Simple, rapide et délicieuse !
Ingrédients
- Riz au risotto, 200g
- crevettes, 150g
- échalotes, 1 pièce
- 1 litre de bouillon
- vin blanc sec ou demi-sec
- huile d'olive
- beurre, 1 cuillère à soupe
- persil
- sel, poivre, piment, piment
Préparation
- Éviscérer, laver et arracher les queues de vos crevettes. Saupoudrer de sel, de poivre et d'une pincée de piment fort.
- Installez un agitateur flexible dans le bras du robot, abaissez le bras. Réglez le chauffage à 100 degrés et allumez-le.
- Hacher très finement les échalotes. Verser quelques cuillères à café d'huile dans un bol. Lorsque le robot signale une température de 100 degrés, ajouter les échalotes dans le bol. Commencer à remuer à la vitesse la plus basse, faire frire pendant 1 minute.
- Ajouter le riz, faire frire encore trois minutes. Préparer le bouillon séparément - le chauffer dans une casserole à température élevée, mais ne pas cuire.
- Verser 50-80 ml de vin dans le bol du robot, attendre que le vin s'évapore - après environ 2 minutes l'odeur d'alcool disparaîtra. Ne pas cesser de remuer. Selon l'assaisonnement du bouillon, assaisonner les ingrédients avec du sel, du poivre et du piment.
- Ajouter 100 ml de bouillon chaud par lots, puis attendre que le bouillon soit en partie trempé dans le riz et en partie évaporé. Cela prendra quelques minutes. Ajouter 100 ml de chaque lot. Ne versez pas le bouillon entier tout de suite.
- Après 10 minutes, essayez le riz et évaluez sa dureté. Si ce n'est pas assez, ajouter un peu de bouillon et poursuivre la cuisson.
- 3 minutes avant la fin ajouter les crevettes dans le bol. Continuer à remuer. Ajouter le persil.