Réaliser un velouté tout aux champignons et noix de cajou
Un velouté tout cru à la fois gourmand, tout léger léger et qui se réalise au blender en un clin d'oeil :
Des températures encore estivales, pas beaucoup de temps à passer en cuisine, envie de manger à la fois léger, gourmand et sain ? J'ai ce qu'il vous faut ! Un velouté tout cru champignons cajou dont vous me direz des nouvelles.
Il ne s'agit pas d'une soupe froide, mais d'un velouté que vous mettrez une minute à faire, car il est tout cru et composé d'un nombre d'ingrédients fort peu important (4, qui dit mieux?), tout en étant d'une finesse et d'une originalité qui vous surprendront et séduiront. J'ai essayé en ajoutant un autre légume ou des condiments en plus, mais c'est cette combinaison la plus délicieuse.
Concernant les champignons, il vous faudra de champignons de Paris, très simples à trouver ; mais attention, il s'agit de cuisine crue, donc les surgelés sont absolument inenvisageables, et les champignons doivent être d'une fraîcheur irréprochable.
Le hatcho miso est plus concentré que le miso et convient mieux ici.
Et pour raffiner encore un peu plus ce velouté tout cru, vous parsemez, au moment de la dégustation, chaque petit bol de parmesan d'amandes, de gomasio ou de noisettes ou amandes hachées grillées. Mmmmhh ….. Et vous vous régalez light light light en toute gourmandise !
La seule contrainte est de posséder un blender haute vitesse comme le blender Moulinex Ultrablend, sinon, vous ne pourrez obtenir cette consistance veloutée si délicieuse.
Alors à vos blenders !
Ingrédients
- champignons de Paris - 300 g
- noix de cajou - 40 g
- hatcho miso - 10 g
- eau filtrée - 375
- tamari ou sauce soja
Instructions
- Passer tous les ingrédients au blender dans l'ordre donné.
- Servir parsemé de gomasio, Parmesan d'amandes ou amandes hachées grillées.
- Régalez vous !